Соевый лецитин ADM

Стандартизированный соевый лецитин Адлек

«ADM Specialty Ingredients (Europe) B.V., Нидерланды,  E 322

Характеристики  — соевый лецитин Адлек производится из тщательно очищенного и профильтрованного соевого масла. Имеет нейтральный вкус, низкие бактериальные показатели и низкое содержание железа. Особая щадящая технология производства позволяет сохранить свойства фосфолипидов, гарантирует стабильные эмульгирующие свойства продукта.

Внешний вид: жидкость, от светло-жёлтого до коричневого цвета, с характерным запахом исходного сырья.

Физ-хим показатели:
Нерастворимые в ацетоне (%), мин.	62,00
Нерастворимое в гексане (%), макс.	0,20
Влажность (%), макс.	0,80
Кислотное число (mg KOH/g), макс	30,00
Пероксидное число (meg/kg), макс	1,0
Цветность (по Гарднеру), макс	17,00
Вязкость (25ºС Pa.S), макс	12,5

Микробиологические показатели:
E.coli	отрицательно	FDA ВАМ
Сальмонелла /25 гр.	отрицательно	FDA ВАМ
Общее микробное число / гр.	< 5000	FDA ВАМ
Дрожжи и плесень / гр.	< 50	FDA ВАМ

Применение: в пищевой промышленности в качестве эмульгатора при изготовлении шоколада и шоколадной глазури, кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, вафель, быстрорастворимых продуктов, детском питании, диетических пищевых продуктов, фармацевтической продукции, маргарина, майонеза, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекаренных форм и листов.

Дозировка: в зависимости от рецептуры 0,1 – 1%

Правовой статус:  На этикетке продукта, содержащего соевый лецитин Адлек следует указывать «Эмульгатор лецитин». В соответствии с условиями Директивы ЕС 1829/2003 и 1830/2003 лецитин (Е322) обычно разрешенная добавка. Однако, следует учитывать особые местные законы.

Упаковка: Бочки 200 кг с открывающейся крышкой.

Срок хранения: Минимально 2 года в закрытой оригинальной упаковке. Избегать прямых солнечных лучей и повышенной влажности. Рекомендованная температура хранения 15-30ºС.